Fondée en 2004 par Slow Food. Une petite université non étatique pour les sciences de l'alimentation, la culture alimentaire et la gestion alimentaire.
Principaux domaines d'études Sciences naturelles et mathématiques Économie et gestion Ville: Pollenzo (Bra) Piémont
Village rattaché à la commune de Bra, dans le Piémont, au nord-ouest de l'Italie.
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